17. heinäkuuta 2013

Kesäkuulumiset

Huh, hassua kirjoittaa tänne näinkin pitkän tauon jälkeen!

Jätin blogini jälkeeni vähän sekavissa tunnelmissa vuodenvaihteessa, työstressin keskellä. Kevät hurahti nopeasti ohi, yhäkin paljon töitä tehdessä. Tällä hetkellä elämänmuutos on vielä vaiheessa, mutta toivottavasti siihen tulee piakkoin jotakin muutosta. Parin viikon kuluttua lähden matkailemaan pidemmäksi aikaa, suuntana Kaakkois-Aasia. En malta odottaa! Syksymmällä luvassa on toivon mukaan maisemanvaihdos Suomen rajojen ulkopuolelle.

Sitä odotellessa keskityn kuitenkin Suomen kesästä nauttimiseen. Nyt taidan siirtyä terassille kirjan (ja mansikoiden) pariin.

Nauttikaa kesästä!! <3

weheartit.com

31. joulukuuta 2012

Ainakin hetkelliset hyvästit

Näin uuden vuoden kynnyksellä teen yhden ainoan lupauksen - lupaan kuunnella itseäni entistä tarkemmin. On niin helppoa unohtaa omat tarpeensa kun elämä ja työ vievät mennessään. Stressi on ikävä seuralainen, ja olen jo saanut kokea sen ikävämpiä puolia. Välillä vuorokauden tunnit eivät ole tuntuneet riittävän ja välillä olen vain ollut todella puhki. En aio jäädä odottamaan josko elämäni tästä rauhoittuisi ajan myötä, vaan olen tehnyt tietoisen päätöksen tehdä kaikkeni oman hyvinvointini eteen tästä päivästä lähtien.


Tähän liittyen olen myös joutunut hyväksymään sen tosiasian, että aikani on viime aikoina ollut kortilla enkä ole voinut tai jaksanut panostaa blogiini läheskään niin paljon kuin olisin halunnut. Toisaalta minuun on myös iskenyt tietty bloggausväsymys, olenhan kirjoittanut blogia lähes kolme ja puoli vuotta, josta osan täällä kermanvalkoisten unelmieni keskellä. Nyt alkaa kuitenkin olla aika tehdä jotakin muuta, sillä bloggailuun panostaminen vie yllättävän paljon aikaa. Samalla poden alituisesti huonoa omaatuntoa siitä, etten ehdi päivittää blogiani kovin usein saati sitten vierailla muissa ihanissa blogeissa.


Toisaalta olen myös laiminlyönyt muita elämäni osa-alueita viime aikoina, ja haluan nyt myös urheilla enemmän, nähdä miestäni useammin, ehtiä siivota kotona, hiljentyä meditoimaan, nähdä ystäviäni ja muuten vain nauttia elämästäni ilman sen kummempia tavoitteita. Ja haluan nimenomaan elää, enkä aina dokumentoida elämääni. En kylläkään ole bloggaillut kaikista tekemisistäni enkä harrasta lähipiirini kuvaamista, mutta minusta tuntuu silti välillä rasittavalta muistaa kertoa että mitäs nyt eilen tulikaan tehtyä. Enkä nyt tarkoita, että kokisin tällaista painetta teidän lukijoiden suunnalta, mutta blogien perusidea on kuitenkin ainakin jossain määrin kertoa omasta elämästään. Ja eihän siitä elämästä aina riitä hirveästi kerrottavaakaan, joten ideat tuntuvat välillä olevan lopussa.


Rakastan kirjoittamista yli kaiken, ja voisin tehdä sitä vaikka päivätyökseni. Sen vuoksi oman blogin aloittaminen oli mulle unelmien täyttymys. Ajatella, saa kirjoitella kaikkea mitä mieleen juolahtaa ja vieläpä napsia enemmän tai vähemmän onnistuneita valokuvia (jep, rakastan myös valokuvaamista). Toisaalta olen aina välillä pohtinut blogini "kotikutoisuutta", eikä se välttämättä ole ollut niin seksikäs kun nykyään kai pitäisi olla. En kokkaile joka päivä unelmaillallisia tai ostele uusia vaatteita. Viihdyn parhaiten kotona tai lenkkipolulla, eikä siitä aina riitä kirjoitettavaa joka arkipäivälle. "Tässä kuvia saunaillastamme - huomaathan punaisena helottavat kasvoni!" ;).


Nyt, näin uuden vuoden aattona, on luonnollista pohdiskella menneitä ja unelmoida tulevasta. Päätös blogitauosta on kuitenkin muhinut päässäni jo pidemmän aikaa. Nyt tuntuu oikealta hetkeltä pistää tämä projekti hetkeksi sivuun ja keskittyä muihin asioihin. En uskalla tai halua päättää, miten kauan taukoni kestää. Voi olla, että palaan kirjoittelemaan nopeastikin, mutta voi myös olla etten enää jatka tätä. Aika näyttää, mutta haluan todeta että parasta tässä touhussa olette olleet te kaikki lukijat! Olette jättäneet ihania kommentteja ja toivon mukaan saaneet jotakin irti bloggailustani. Jään kaipaamaan teitä! :)

 
Kuvat: classy-inthecity.com ja weheartit.com

Haluan tosin välttää turhaa dramatiikkaa, nyt vain tuntuu siltä, että mun pitää tehdä jotakin muuta välillä. Kuten jo yllä kirjoittelin, tämä koskee elämääni yleensäkin, ei vain blogiani. Haluan muuttaa niitä asioita joiden parissa en viihdy ja jotka vievät energiaani, ja vaalia niitä juttuja, jotka tekevät mut onnelliseksi. Tulevista suunnitelmistani en vielä tiedä hirveästi, mutta tulen luultavasti ainakin lähtemään hieman pidemmälle matkalle ensi vuonna. Eat, pray, love, tai jotakin sinne päin. :)

Siispä, ISO kiitos teille kaikille, jotka olette seuranneet edesottamuksiani. Jotkut teistä olen "tuntenut" pidempään ja jotkut ovat uudempia tuttavuuksia. Haluan toivottaa teille ihanaa, upeaa ja ennen kaikkea onnellista uutta vuotta. May all your dreams come true!!


XXXXXXXXX,
Nanna

Pitsapohja (vhh)

Vihdoinkin!

Rakastan pitsaa yli kaiken, mutta sen tekeminen on jäänyt vähemmälle viime aikoina kun olen keskittynyt enemmän ja enemmän hiilihydraattien minimoimiseen. Syön sitten hiilarini mieluummin jälkkärien muodossa. ;) Nyt olen kuitenkin löytänyt ihan loistavan ja niin hyvän pitsapohjan, etten enää kaipaa sitä vanhaa "oikeaa" pohjaa. Ennen saatoin jättää esimerkiksi reunat, nyt syön viimeisetkin muruset. Pohja myös täyttää ihan eri tavalla kuin tavallinen pitsapohja, sillä tähän tulee juustoa ja kananmunia, ja nyt syön usein vain 1/4 pitsan ja tulen ihan täyteen. Maku on vähähiilihydraattisyydestä huolimatta tosi hyvä, ja tästä todisteena mieheni rakkaus tätä karppipohjaa kohtaan. On kuulemma niiiiiin hyvää!

Minun onkin pitänyt jakaa tämä ohje jo kauan sitten, joten tässä tämä, vihdoin ja viimein:

kermanvalkoista.blogspot.fi

Pitsapohja (vähähiilihydraattinen)
n. pellillinen

100 g raastettua täysrasvaista juustoa, mielellään melko voimakasta jos makuhermot sallivat
4 kananmunaa
0,75 dl kuohukermaa
1 rkl psylliumia
0,5 dl mantelijauhoja
0,25 dl kookosjauhoja
ripaus suolaa

Vatkaa kananmunat, kerma, psyllium ja jauhot sähkövatkaimella ja lisää lopuksi juustoraaste. Anna seistä n. 5 min. Levitä taikina leivinpaperille uunipellille. Huom: älä pelästy tässä vaiheessa! Taikina on tosi löysää ja sen kuuluukin olla. Levitä taikina kädellä niin, että vedät pitkiä vetoja ja teet pohjasta lopulta pyöreän (mieheni tekee tämän myötäpäivään aloittaen keskeltä ja tehden pohjasta koko ajan ohuemman ja ohuemman, pyörittäen samalla uunipeltiä). Pohjasta saa tulla tosi ohut, sillä se kohoaa uunissa.

Paista 175'C uunissa 15 minuuttia. Laita sen jälkeen halutut täytteet päälle ja jatka paistamista 200'C uunissa. Me teimme eilen lempipitsamme eli ilmakuivattua kinkkua, mozzarellaa ja rucolaa.

23. joulukuuta 2012

Joulun taikaa

Nyt on jälleen yksi upea vuosi takana ja toinen, toivottavasti vieläkin upeampi edessä. Toivon kaikille lukijoille rauhallista ja lempeätä joulua. Nauttikaa takkatulesta, saunasta, jouluruuista, suklaasta, pakkasesta, joululauluista, yhdessäolosta, laiskottelusta... kaikesta siitä, joka tekee teidän joulupyhistänne rauhallisen ja ihanan.

Palaan joulupyhien jälkeen. Feliz navidad!! ♥

kermanvalkoista.blogspot.fi

19. joulukuuta 2012

Sata syytä olla onnellinen

Kiitollisuuden aiheita hyvin kiireisen viikon keskellä:

♥ Sain tänään suklaata


♥ Söin tänään suklaata 


♥ Sain ostettua pari joululahjaa tänään


Jouluvalot antavat ihanaa hehkua tähän muuten niin pimeään vuodenaikaan


♥ Näen rakkaat isovanhempani tänä viikonloppuna


Joulu on jo ovella


♥ Edessä on 9 tunnin yöunet

Kaikki kuvat: weheartit.com

14. joulukuuta 2012

Myyttejä sokerista (ja rasvasta) vol 2

Täällä jälleen, pitkän ja uuvuttavan viikon jälkeen. En voi uskoa että nyt on jo perjantai. Yhtenä iltana tulin kotiin töistä joskus yhdeksän jälkeen ja kaaduin sänkyyn iltapalan jälkeen, ajatukset huonoa omatuntoa täynnä. Mua harmittaa niin vietävästi etten ehdi tai jaksa kirjoitella tänne useammin, mutta uuden työn aloittamisen jälkeen olen tehnyt niin paljon duunia että moni muu asia on jäänyt. Opiskeluaikoina se oli paljon helpompaa kun pystyi itse vaikuttamaan omiin aikatauluihinsa. Pöh.

Onneksi on perjantai, ja luvassa on leffailta ja ehkä lenkki, ja tietenkin jotain hyvää ruokaa. :) Ruoasta puheenollen - kiehahdan aina hieman kun luen erinäisiä mielestäni enemmän tai vähemmän typeriä kommentteja ruoasta ja ruokavaliosta, ja siitä iänikuisesta rasvakammosta. Tässäpä loistoesimerkki, jonka olen nappanut Iltalehden nettisivuilta:

"Professori Marina Heinonen sanoo, ettei lisäaineiden vuoksi tulisi menettää yöuniaan. Professorin mukaan normaalia ruokavaliota noudattavalle ihmiselle ei ole lisäaineista haittaa.

Lisäainehysteria on sen sijaan nostanut esille uuden ongelman, joka on todellisuudessa huolestuttavampi ilmiö. E-koodeja korvataan ruokavaliossa usein rasvalla, sokerilla ja suolalla.
- Se on vallan harmillista ravitsemuksen kannalta, sanoo Heinonen.
- On menty siihen, että ostetaan turkkilaisia ja kreikkalaisia jogurtteja, tavallisten sijaan, ja niissä on hirveästi rasvaa"

No niinhän niissä on, ja hyvä niin! Kehomme ja aivomme tarvitsevat rasvaa, ilman sitä emme voi hyvin. Rasva myös antaa kaikelle ruoalle hyvän maun ja täyttää paljon paremmin kuin vähärasvaiset vastineet. Rasva ei myöskään tee meistä lihavia. Se joka näin väittää ei tiedä mistä puhuu. Olen vakuuttunut siitä, että hiilarit, ensisijassa sokeri ja vehnä, saavat meidät paisumaan. Miten muuten miljoonat ihmiset voivat laihtua vähentämällä hiilareita ja lisäämällä rasvan osuutta ruokavaliostaan?

lchf-klubben.se

En aio nyt syventyä siihen, että mielestäni kaloriteoria on täyttä puppua, mutta mainitsen silti, että olen joskus laskeskellut paljon kaloreita syön tyypillisen päivän aikana. Määrä vaihtelee 2000-2500 välillä. Kaiken kaloriteoriaa sisältävän järjen mukaan mun pitäisi lihoa lihomistani, mutta eipä se nyt ihan niin ole mennyt. Rasvakerrokseni on ohentunut huomattavasti siitä kun aloin syödä vähähiilarisesti (puhumattakaan siitä, että mm. vatsaoireeni hävisivät kokonaan). Ruoan rasva ei nimittäin jysähdä rasvasoluihin, vaan lihominen johtuu rasvaa varastoivasta hormonista eli insuliinista. Ja mikä nostaa sitä insuliinia? No sokeri ja muut hiilihydraatit. Erästä ruotsalaista ylilääkäriä lainatakseni: "On yhtä typerää luulla, että rasva lihottaa, kuin luulla, että vihannekset tekevät meistä vihreitä."

Ja ennen kuin joku miettii sydäntauteja, niin totean vielä etten ole lukenut yhtäkään tutkimustulosta, joka todistaisi tyydyttyneen rasvan haitallisuuden ja sen yhteyden sydän- ja verisuonitauteihin. En ole ainoa - ilmeisesti sellaista ei yksinkertaisesti ole olemassa, sillä kukaan ei vielä ole pamauttanut julkisuuteen luotettavaa tutkimusta tästä aiheesta. Päinvastoin, tulokset tulosten perään tuntuvat kertovan, ettei yhteyttä sydänkuolleisuuteen ole löydetty. Ja aina kun iltapäivälehdet uutisoivat "karppauksen vaaroista", lehdet viittaavat erinäisiin kyselytutkimuksiin, jotka kuulemma todistavat tämän "muotidieetin" vaarat. Ja kun sitten tutustuu tutkimustuloksiin huomaa, että osallistujat (jotka HUOM osallistuivat kyselytutkimukseen, eli heitä ei ole seurattu vaan he ovat saaneet itse vastata mielensä mukaan) ovat esim. vähentäneet tupakointia ja alkaneet liikkua hieman enemmän. Ja lopulta on epäselvää, miten osallistujat oikeasti ovat syöneet ja mitä johtopäätöksiä siitä pitäisi vetää.

Suosikkivertauksenani on aina ollut äidinmaito, joka on täynnä tuota kamalaa rasvaa jota Iltiksen asiantuntija niin pelkää. Virallisten suositusten mukaanhan meidän tulisi juottaa lapsillemme mieluiten rasvatonta maitoa heti imetyskauden jälkeen. Ilmeisesti asiantuntijat pelkäävät, että me tukimme pienten lasten verisuonet imettämällä rasvaista äidinmaitoa. Onhan se kamalaa, että luontoäiti on tehnyt noin hurjan mogan. ;)

Tutkimustuloksista vielä - niistä on myös ilmennyt, että sokerilla ja monilla taudeilla (esim. syövillä) on ainakin epäsuora yhteys. Ja niinhän tuossa maanantaina mainitsemassani Hesarin artikkelissakin on todettu: "Syövän ja sokerin välillä ei ole havaittu suoraa yhteyttä". Niin, puhuinkin epäsuorasta. ;) Pitäisikö Hesarin muuten seuraavan kerran valita joku muu henkilö vastailemaan kysymyksiin sokerin vaarallisuudesta kuin Suomen Sokerin tuotekehityspäällikkö ja tunnettu rasvakammoinen Ursula Schwab, jonka lausunnoista voisin kirjoittaa kokonaisen oman postauksen?

Noniin, tähän lopetan tämän saarnani. Tarkoituksena ei ole käännyttää ketään, haluan vain tuoda esille omat pohdintani ja mielipiteeni. Tiedän itse, että en ole koskaan voinut näin hyvin kuin nykyään, veren triglyseridiarvoni ovat tippuneet, kolesteroliarvoni parantuneet ja ulkonäkö kohentunut verrattuna aikaan, jolloin söin rasvakammoisesti. Tiesittekö muuten, että monet lääkärit suosittelivat potilailleen hiilareiden vähentämistä ruokavaliosta jo... 1800-luvulla! Monet lekurit tiesivät jo tuolloin, että leipä ym. hiilarit lihottavat ja että proteiini- ja rasvapitoinen ruoka sulattaa rasvakerrokset ja laittaa kehon kuntoon. Että minä rakastan tätä "muotidieettiäni"! :)

Ihanaa viikonloppua ja pusspuss!!

10. joulukuuta 2012

Myyttejä sokerista

Noniin, taas ollaan Hesarissa oltu vauhdissa. Maanantaiaamun Elämä-sivut ovat yksi parhaista osista koko viikon lehdessä, mutta aina välillä tekisi mieli vähän kysellä toimittajilta, että mitenköhän asian laita nyt oikeasti on. Varsinkin lehden käyttämät ravitsemusterapeutit laukovat välillä älyttömiä kommentteja.

"Myytti 10: Sokeri on terveydelle haitallisempaa kuin rasva

Vastaus: Totta ja tarua
Tärkeintä on kiinnittää huomiota siihen, mitä muuta ruuasta saa sokerin lisäksi. Jos kirpeä marjajälkiruoka jää syömättä ilman päälle ripoteltua sokerilusikallista, sokeria kannattaa lisätä. Marjojen terveellisyys ylittää sokerin haitat."

Kannattaa siis lisätä sokeria, että saa ne marjat suuhunsa, vaimitensenytoli? Ymmärrän pointin, mutta olen eri mieltä. Palaan asiaan myöhemmin tänään ja kerron silloin miksi.

Nyt töihin! :)

Edit. Mulle tuli pieni emergency-tilanne, joten en valitettavasti pysty nyt kirjoittamaan enempää. Palaan mahdollisimman pian.